Forum L'Atelier Paysan

Christian Garland est l’un des tout premiers paysans brasseurs de France. A l’origine, la ferme produisait du fromage de brebis et des céréales vendues en coopérative. En 1992, devant l’obligation de mettre aux normes la fromagerie, sa femme et lui décident de changer de cap et se lancent dans la b...

Christian Garland est l’un des tout premiers paysans brasseurs de France. A l’origine, la ferme produisait du fromage de brebis et des céréales vendues en coopérative. En 1992, devant l’obligation de mettre aux normes la fromagerie, sa femme et lui décident de changer de cap et se lancent dans la b...

Christian Garland est l’un des tout premiers paysans brasseurs de France. A l’origine, la ferme produisait du fromage de brebis et des céréales vendues en coopérative. En 1992, devant l’obligation de mettre aux normes la fromagerie, sa femme et lui décident de changer de cap et se lancent dans la b...

La malterie du vieux silo fondée en 2013 et conduite par Laurent Coursière produit du malt à partir d’orge locale destinés aux brasseurs faisant le choix d’un produit local et de qualité. Il transforme aussi l’orge des paysans du Grand Sud-Ouest à la demande (maltage à façon), leur fournissant ains...

La malterie du vieux silo fondée en 2013 et conduite par Laurent Coursière produit du malt à partir d’orge locale destinés aux brasseurs faisant le choix d’un produit local et de qualité. Il transforme aussi l’orge des paysans du Grand Sud-Ouest à la demande (maltage à façon), leur fournissant ains...

Le GAEC des Petits Grains, conduit par Arnaud, Pierre-Edouard et Rémi, permet à la paysannerie d’arborer son visage le plus souriant. Foyer d’intelligence collective, terrain de jeux pour rêveurs éveillés, pirates-ouvriers, où le labeur est oublié entre amis et les expérimentations sans cesse renou...

Vincent et Christophe Marconnet incarnent un vent nouveau. Ces néo-houblonniers non issus du milieu agricole ont pris la mesure du besoin des brasserie artisanales en houblon biologique et local. Partageant le désir d’un renouveau professionnel, ils posent un choix qui ne manque pas de témérité : p...

Lorsqu’elle est alimentée par l’ingéniosité et le goût du bricolage, la brasserie peut se révéler être un formidable outil d’émancipation vis-à-vis des normes politico-économiques dominantes, une voie d’accès à l’autonomie et un moyen de soutien aux luttes en cours. Une supposition devenant évidenc...

Le petit épeautre est une céréale dont le grain est lié à la balle (céréale vêtue), elle nécessite donc d'être décortiquée avant d'être utilisée. Nous vous présentons ici deux décortiqueuses à petit épeautre autoconstruites. La première réalisée par Rémi Boude du GAEC des petits grains pour permett...

La Brasserie de l'Arnon, fondée et conduite par Eloi Soulez, est située en plein centre de la France, dans le Berry à Loye-sur-Arnon (18). Un projet qu'il mène en lien étroit avec sa compagne et ses sœurs, lesquelles ont repris et reconvertissent en bio la ferme familiale. Ensemble, ferme et brasse...